Elegir la paellera adecuada puede marcar la diferencia entre una noche de paella fácil y deliciosa y una paellera abarrotada que simplemente no se cocina como esperabas.
¿La buena noticia? Elegir el tamaño es más fácil de lo que parece.
Empieza por el número de comensales
La pregunta más importante es sencilla: ¿Para cuántas personas vas a cocinar?
Una paellera pequeña es perfecta para cenas íntimas, mientras que las paelleras más grandes dan al arroz el espacio suficiente para extenderse en una capa fina y uniforme, que es lo que hace especial a la paella.
A medida que tu lista de invitados crezca, tu paellera también debería hacerlo.
Por qué más grande puede ser mejor
La paella no está pensada para ser profunda.
A diferencia del risotto u otros platos de arroz, la paella se cocina mejor cuando el arroz se extiende sobre una superficie amplia. Una mayor superficie significa una cocción más uniforme y más oportunidades de conseguir esa codiciada capa crujiente en el fondo: el socarrat.
Si sueles cocinar para reuniones familiares, cenas en el jardín o fiestas, elegir una paellera un poco más grande puede darte más flexibilidad.
Piensa más allá de la cena de esta noche
Quizás hoy cocines para cuatro. Pero ¿qué pasa con los cumpleaños, las fiestas o las barbacoas de verano?
Una buena paellera suele convertirse en el centro de atención cada vez que viene gente a casa. Elegir un tamaño que te deje algo de margen significa que estarás preparado cuando la mesa se llene un poco más.
Porque la paella nunca estuvo pensada realmente para ser la cena de una sola persona.
Una paellera. Un festín. Todos juntos.
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